1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋亮壹些，但不太明顯。真雞蛋和假雞蛋的主要成分雖然都是碳酸鈣，由於假雞蛋蛋殼中還含有少量石膏，所以比真雞蛋的外殼亮壹些，但不太明顯，要仔細觀察才能看出來。
2、用手觸摸假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙。
3、在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。
4、用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味，假雞蛋主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質，有淡淡的化學味道，沒有腥味，蛋黃蛋清非常清淡。
5、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。