食品
主料蟶子500g輔料油鹽姜蒜香菜蔥青椒紅辣椒。
步驟
1.蟶子買回後，用清水浸泡兩個多小時，吐出沈澱物，滴兩滴油進去。
2.洗完後，撈起瀝幹水分；
3.準備香菜、蔥、青紅椒切絲、姜蒜切絲；
4.鍋中熱油，放入姜蒜爆香；
5.倒入蟶子，蓋上蓋子；
6.蛤蜊打開，加鹽調味，倒入香菜、蔥、青椒絲炒勻。
技巧
可以先把蟶子焯壹下，再放鍋裏炒壹下調味。這省去了我的麻煩，但是會產生更多的水。