陶然居為什麽叫陶然居？

1995，在銀行幹了十年，嚴琦終於坐不住了。她不顧家人和朋友的反對，辭掉工作，在易白石租了壹家路邊小店，開了壹家只有五張小桌子的小餐館，取名“陶然居”，邁出了創業的第壹步。

而嚴琦為了起早貪黑付出了巨大的努力，回報卻微乎其微。

“關鍵還是沒特色！”嚴琦認為，要想讓店鋪脫穎而出，就要有獨門絕技。

川菜的經營在於創新，在於差異，在於變化。於是，結合重慶人吃辣的習慣，嚴琦和廚師多次嘗試，推出陶然居的第壹道招牌菜:辣椒螺螄。

嚴琦邀請全國各地的司機免費品嘗辣椒田螺。有了這道招牌菜和食客們的口口相傳，陶然居的生意蒸蒸日上。