調料:姜5g鹽5g香菜15g味精1g料酒10g醋10g花椒1g香油2g植物油20g蔥白10g各。
羊肉鯽魚湯的做法；
1.將瘦羊洗凈，切塊，用清水浸泡去血水，撈出控幹水分；
2.將鯽魚的魚鱗、鰓、內臟去除洗凈；
3.將蔥和姜分別切絲備用；
4.香菜洗凈，切成段(2厘米長)；
5.將鍋放在大火上，放入植物油，加熱至五成時放入鯽魚，放入蔥絲、姜絲，用醋煮；
6.醋味時，加入750g牛奶湯、羊肉片和清水(1500ml)，煮沸撇去泡沫；
7.小火燉約1小時，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒；
8.燉至入味，撒上香菜段，淋上香油拌勻。把鍋拿過來，放進湯碗裏。