蛋黃4個，細砂糖120克，牛奶400cc，淡奶油200cc，橙酒30cc，香草精少許。
工作方法
1.將蛋黃和細砂糖放入容器中，攪拌至變白。
2.慢慢加入牛奶，攪拌均勻。
3.將練習2移至爐中，小火加熱。慢慢煮，邊煮邊攪拌，防止鍋底燒焦。4.煮5個左右？6分鐘，至奶蛋糊粘稠(可用勺子畫出粗線)，然後離火，稍涼後放入冰水中冷卻。5.將鮮奶油攪打均勻(不要用力打)做法4，然後加入橙酒和香草精攪拌均勻。
6.混合後倒入壹個扁平的不銹鋼盤中，放入冷凍室。
7.冷凍2小時後，取出用勺子挖松，與空氣混合，然後繼續冷凍至變硬；之後每隔1小時取出攪拌壹次，重復此步驟三次，使成品更加密實。