熱量(1235.08大卡)、維生素B6 (0.38毫克)、蛋白質(71.29克)、脂肪(89.30克)、泛酸(0.18毫克)、碳水化合物(37.06克)、葉酸(38.38)。膽固醇(1520.00毫克)、維生素A (547.15毫克)、胡蘿蔔素(58.00毫克)、硫胺素(0.29毫克)、核黃素(0.74毫克)、煙酸(6.52毫克)、維生素C (3.00毫克)。鈣(793.91毫克)，磷(1012.74毫克)，鉀(1469.05438+0毫克)，鈉(5557.438+0毫克)，鎂(302.408)。硒(78.15微克)銅(1.13毫克)錳(3.99毫克)豆腐(南方):豆腐不宜與菠菜、韭菜同煮，容易形成草酸鈣；豆腐不宜與蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
皮蛋(鴨蛋):皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。