1主菜(鍋底):定制品種、選料、清洗、初加工、鍋底準備2配菜:定制品種、選料、清洗、初加工、菜盤準備。配件:定制碗，加工配件，準備好的碗。其他:桌子，菜，調料可以根據情況準備，火鍋不壹定要定制。
火鍋配菜:1素食可以選擇豆制品、豆泡、凍豆腐等。其實油面筋也不錯！這是半熟的，而且很濃。還有蔬菜，比如空心菜、黃芽白、蓮藕片、小油菜等。可以選擇藥丸吃肉。宮丸是首選，還有蝦球、蟹球、魚片。嗯，草魚不容易化。如果是麻辣鍋，就吃五花肉，肥肉和瘦肉都剛剛好。如果是在沿海地區，海鮮的選擇會多很多。