綠豆糕餡大，皮多，清晰可見。糕點入口即化，爽滑可口。成品淡黃色，豆餡選用優質綠豆，去殼去皮，沖泡而成。綠豆含有豐富的蛋白質、鈣和維生素，是四季的保健營養品。綠豆糕壹經推出，立即風靡北京，成為壹種大眾食品。
《本草綱目》中記載“綠豆能解除壹切植物石毒及砒霜，皮與生研、水服相合，宜。且適氣、厚胃、通經絡，久服無禁忌。”現代醫學證明，長期食用綠豆可以淡化斑點，清潔皮膚，去角質，有美白護膚的功效。對於青少年來說，可以有效抑制痘痘。中醫認為，綠豆性涼味甘，有清熱解毒、祛火止渴解暑、利尿潤膚的功效。