材料準備:花椒1.5斤，白酒2大勺，鹽40克，蒜2頭，姜3片，盤子，鍋等。
1.選辣椒，看能吃多辣。我在這裏買了壹斤半。
2、辣椒不洗，蒜和姜準備好。
3.把它拿到樓上去擦幹水。
4、鍋和不銹鋼鍋用熱水燙，以免有易斷的油辣椒。
5，有攪拌機可以用攪拌機攪拌。
6、兩個大蒜，三片生姜壹起搗爛在裏面，加入2勺約10 ml的白酒，和40克左右的鹽腌制壹個小時。
7、辣椒可以，不要太滿，會鹵水。
8.辣椒上腌制的水可以用勺子舀出來。常溫下可以吃三天左右。可用於超級炒菜和烹飪。