椒鹽知了。
1、將知了洗幹凈，從頭下刀切成兩半，冷凍的知了最好不要全部解凍瀝幹備用。準備調料鹽，椒鹽，孜然，五香粉，油。
2、幹郭熱油小火放入洗凈的知了翻炒，這樣做的目的是為了把知了的水分炒幹，利於之後的油炸，這樣會更酥脆可口。
3、熱鍋放油，油七八分熱放入幾個幹辣椒，姜片，然後放入幹炒後的知了，快速翻炒，再放點孜然粒，再知了炸至焦黃出鍋後放入適量鹽，五香粉，辣椒粉拌勻，吃起來的貨就酥脆可口，外焦裏嫩。
知了的藥用價值很好，而且還含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，生活中最簡單的吃法就是油炸或者就是油煎，油炸既浪費油又不好打理，所以很多家庭都是選擇油煎。