1、原料不同
普通蛋糕是采用雞蛋、牛奶、白糖以及低筋面粉為原料，雞蛋的蛋清分離出來後用白糖打發成淡奶油為蛋糕的氣孔進行準備。慕斯蛋糕則是比普通蛋糕的制作過程多了壹步凝固粉的加入，是用吉利丁片或者慕斯粉等進行凝固制作。
2、工藝不同
普通蛋糕是需要烘焙烤制來讓面粉發酵成形，而慕斯蛋糕的制作是用凝固膠冷藏後成型，不需要進行烤制的過程。
3、口感不同
普通蛋糕的口感是綿密蓬松的，但吃多了會覺得甜膩、油膩。慕斯蛋糕口感絲滑柔嫩，入口即化，清爽而不油膩。