鮭鱒魚500g沙拉油2大匙馬鈴薯500g海鹽適量橄欖油1大匙義大利陳年香醋Balsamic1大匙細香蔥少許
做法
1
熱鍋，少少的油，調整到中火，魚片魚皮部份朝下油煎，中間不要翻動。煎到魚片周圍漸漸的轉淡色，再翻面繼續油煎。油煎中不要晃動鍋子。
2
魚片的厚度與油煎的時間成正比。壹定要確定煎透後才翻面。
3
馬鈴薯連皮放入煮沸的熱水中，煮到可以用筷子輕松叉透。熄火，離火，留在熱水中10分鐘，撈出，去皮，切塊，撒壹點海鹽和細香蔥，就可盛盤。
4
享受幹煎鮭鱒魚之前，撒上壹點粗海鹽，如鹽之花。也可以淋上少許橄欖油和壹點義大利陳年香醋（Balsamic vinegar）。深褐色部份即是義大利陳年香醋。