方法壹:新鮮白蘿蔔洗凈不去皮。切成壹厘米左右厚的片，再切幾次，不要切掉壹端。這樣做的目的是方便懸掛和幹燥。
蘿蔔切好後，放在室外或屋頂，掛在繩子上晾幹。這個過程的控制主要看天氣。壹般把蘿蔔晾到五成幹，蘿蔔條變軟不會斷就可以了。天氣好的時候，壹般需要晾壹兩天。
方法二:選擇圓根蘿蔔，洗凈，切成厚度為1 cm的圓盤，用精鹽腌制片刻，待蘿蔔變軟後，用刀壹根壹根切成間距為1.2 cm的條狀(但另壹端不能切掉)。剪完壹面後，轉頭剪另壹面(也不要剪)，然後掛在通風處晾幹至八成幹。
方法三:“麻花刀”。
做法:蘿蔔正面45度角切，切不動，再翻過來背面直角切。
註意:切的時候不能兩邊都切！