黑米和白米可以壹起煮，但黑米更耐煮。和白米混合的時候，黑米要提前泡壹晚上，和白米壹起煮會更容易。
黑米是壹種藥食兩用的大米，屬於糯米。黑米是禾本科水稻長期栽培形成的特色品種。籽粒類型有秈稻和粳稻兩種，籽粒品質分為糯性和非糯性。糙米是黑色或深棕色的。
白米是壹種精米，顆粒小。白米在加工過程中只經過精磨、去除米糠層等工序，沒有經過打磨，外觀不如精米美觀，容易被誤認為是陳米、碎米。有利於維持血糖平衡。大米是典型的低熱量、低脂肪、高含量的蛋白質食品，可以達到瘦身的效果。