小土豆的營養成分和大土豆是壹樣的。很多人說大土豆吃起來方便，但是小土豆需要處理，真的很麻煩。？但是很多人還是用小土豆來腌制鹹菜。
小土豆和大土豆的區別
經常吃小土豆的朋友說，小土豆吃面多，更容易入味。因為小土豆口感比較軟，所以腌制食物或者吃軟土豆泥的時候選擇小土豆比較好。
炒土豆絲需要用大土豆，因為大土豆又脆又脆，澱粉含量相對較少。另外我們炒土豆的時候會把大土豆切絲，然後用清水過濾掉澱粉，這樣炒出來的味道才好吃。