減肥食譜上的白幹酪，比較難買，自制很方便
用料 ?
純牛奶 1升
檸檬汁 70g
自制白幹酪的做法 ?
超市買的牛奶與檸檬兩個，檸檬榨汁，我用了壹個半榨出70g檸檬汁(過濾幹凈)。
把牛奶加熱到60至80度，熱點或冷點影響口感，不影響成功率(滴手腕內溫熱即可)。
關火，加入檸檬汁，輕輕攪拌，馬上會出現乳清分離。
放置10分鐘，沈澱。
用紗袋把乳清(可食用)過濾出來，懸置壹會兒，再輕輕擠壹下，太用力會過幹。這時已是白幹酪可以食用，(如果還想過濾掉檸檬汁，可把這紗袋白幹酪放入幹凈的水裏清洗兩遍。)