2.輔料:蔥2片，姜3片，料酒1湯匙，五香粉少許，白胡椒粉少許，鹽少許。
3、將魚去頭、去鱗、去內臟洗凈，切成2寸左右，用剪刀煎魚更方便。
4.然後在魚的表面斜切幾刀入味。
5.將洋蔥和姜切絲。
6.將魚放入盆中，加入鹽、五香粉、白胡椒粉、蔥姜、料酒，抓勻，放入冰箱密封壹晚。
7.把魚裏面的蔥和姜挑出來，用廚房紙巾擦幹魚表面的水，在魚表面刷壹層薄薄的食用油。
8.燒熱鍋，倒入食用油。加熱到六成。
9.轉中火，將帶魚壹條壹條煎至微微變色定型。
10，繼續煎至兩面金黃，然後取出控油，撒上椒鹽、孜然粉、辣椒粉等。表面上妳喜歡。