煙熏臘肉曬幹、熟切片，透明、有光澤、色澤鮮艷、紅中帶黃、口感醇厚、肥瘦相間，不僅風味獨特、營養豐富，而且具有開胃、祛寒、消食的作用。
熏肉簡介:
熏肉是壹道特殊的傳統菜肴，在湘菜和川菜中都有。煙熏臘肉是川渝地區的特色年貨，湖南臘肉以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為著名。安化臘肉個頭大、色澤黑、熏幹、肉質細、味香；湘西臘肉色澤紅亮，熏鹹香。
鮮豬肉用花椒、幹辣椒、料酒腌制，再用香柏枝熏制。臘肉蒸熟後清香撲鼻，肥而不膩，瘦而不僵，入口回味無窮。