店紅剁椒3大勺雞爪300克小米辣5根蔥1根八角2根姜2片料酒2大勺耗油2大勺檸檬1個西紅柿1根蔥半根胡蘿蔔半個香醋5大勺鹽適量糖適量雞精適量。
春雞爪的步驟
步驟1
1.雞爪洗凈，晾幹，放入冷水中，加入蔥、八角、姜、料酒，煮12分鐘，關火，取出，放入盆中，用冷水反復沖洗，直至水清為止！然後雞爪去骨。
第二步
2.西紅柿去皮切塊，蔥和胡蘿蔔切絲備用！
第三步
3.將處理好的雞爪倒入香醋、鹽和糖，拌勻，腌制10分鐘，然後加入店裏的紅剁椒，擠入檸檬汁，加入蠔油，加入洋蔥、番茄和胡蘿蔔絲，加入雞精，繼續攪拌，放入盤中，撒上芝麻。