2.準備壹塊四川臘肉。鍋中水燒開後，將整塊臘肉放入鍋中焯水3分鐘。
3.蕨菜洗凈至表面的柔毛去掉，切成小塊，放入鍋中焯兩分鐘左右。出鍋後放入冷水中瀝幹備用。
4.將準備好的臘肉切片，大蒜切片，蒜葉切段，小米切成小塊備用。
5、鍋中加入少量油，將切好的臘肉倒入鍋中，小火慢炒，炒至炸透，再放入幾片蒜繼續翻炒。
6.然後繼續加入蕨菜，翻炒約1分鐘。加鹽、蒜、蒜白、醬油後繼續翻炒，將蒜葉放入鍋中翻炒均勻。
7、翻炒均勻。