2.準備好鹹魚幹，切成小塊備用；
3.用溫水浸泡去除鹹味；
4、準備辣椒醬，和豆腐乳，(不愛吃辣的朋友可以不放辣椒醬)；
5、準備臘肉，也腌制曬幹，選肥的，油的，切片備用；
6、熱鍋防油，將泡好的鹹魚放入小火；
7.炸至油熟三分鐘，撈出裝盤。把培根切片放在上面，這樣蒸的時候油就滴到魚裏面了；
8、塗抹辣椒醬、豆腐乳，均勻塗抹；
9.把蒸鍋裏的水瀝幹，燒開。註意要等到水燒開了再上菜。
10，水燒開後放入魚盤中，蓋上蓋子，大火蒸20分鐘，關火，再燉5分鐘，即可出鍋。