三棵茄子
兩瓣大蒜
姜壹點
消耗壹點油
壹點醬油
壹勺郫縣豆瓣醬
壹個青椒
壹根蒜苗
紅燒茄子的簡單方法
茄子去皮切塊(喜歡可以不去皮)待用。
將蒜、姜、蒜苗、青椒切段備用。
調料準備好了
燒熱鍋，放入油，待油溫熱時，倒入茄子，用鍋鏟炸至茄子感覺變軟。
移開鍋，把油排掉。
用原裝的茄子炒鍋，鍋底有壹點油。放入蒜、姜、蒜苗炒香，再放入郫縣豆瓣醬、青椒、辣椒段翻炒幾下。
翻炒幾下，加入茄子、鹽、耗油、醋、醬油、雞精，翻炒均勻，試試看味道夠不夠。如果不夠，可以加點鹽。(我家辣椒不辣，只是點綴。吃辣的姑娘如果能換成早上的辣椒，會很酸很正宗。)
把鍋拿出來放在盤子裏