韭菜花
雞腿
大蒜鱗莖
幹紅辣椒
黑胡椒
澱粉
麻油
四川胡椒
蠔油
韭菜炒雞腿怎麽炒？
雞腿洗凈，用剪刀去骨，然後連皮切成小塊。
將雞腿肉放入碗中，加入鹽、黑胡椒、蠔油或醬油、澱粉和蒜末，抓勻腌制20分鐘-半小時。
將韭菜花根部較硬的部分切掉，洗凈。
炒鍋熱油，放入幹辣椒和花椒炒香，倒入腌制好的雞腿，炸至熟，備用。
炒鍋熱油，放入蒜末、幹辣椒、花椒，爆香，放入香蔥翻炒片刻。
倒入雞腿肉，撒上黑胡椒粉壹起攪拌均勻。
最後加點鹽調味。