艾草又名艾草，是以艾葉為原料的風味小吃，如清明果、清明湯圓等。端午節後也用艾草煮蛋，但前者是在艾草葉子多、藥性很低的時期采摘食用，後者則不直接食用艾草。
妳還得用嫩葉子。艾葉參與煮蛋，但不直接食用。這是因為成熟的艾草藥性很強，吃了這種艾草對人體也有毒副作用。制作食物時，艾草主要是添加和輔助的，不是主食。
用作食材的蒿類食物通常有艾蒿籽、青蒿、黃花蒿、黃花蒿、艾蒿、藜蒿等。其中艾葉作為藥材被廣泛使用，可制成湯、茶、粥、小吃等。，還可以作為包餃子、煮雞蛋、煲雞湯等輔助功能。，增強人體對疾病的抵抗力，但還是要註意艾葉壹定要新鮮食用。