1
配料:土豆，茄子。配料:大蒜和八角。調料:醬油、鹽、糖。茄子和土豆洗凈，用滾刀切成片，先在茄子上撒點鹽，去掉水分。
2
炒鍋放適量油，先將土豆炒至表面金黃，放入到位。
三
炒鍋洗凈，加入適量油，放入八角炒香。
四
將八角炒香，放入茄子(茄子澆好水，擠出後放入炒鍋)。
五
茄子開始變軟時，翻炒土豆。
六
然後加入醬油。
七
加入適量的水，蓋上鍋蓋中火燉五分鐘。
八
五分鐘後，打開鍋蓋放入大蒜，然後轉高火。
九
這個時候加糖翻炒。
10
最後加鹽，翻炒出汁，出鍋裝盤。
11
自制茄子土豆就好了。
12
很香！
使用的廚房用具:炒鍋