1.將海兔清洗幹凈，瀝幹水分，取出海兔肚子裏的透明骨頭。
2.這是海兔的骨頭。
3.鍋中燒開水，將海兔快速焯壹下。
4.焯水的海兔立即放入冷水中洗澡。
5.將處理過的海兔瀝幹備用。
6.將蔥、姜、蒜和紅辣椒切段。
7.將底油倒入鍋中加熱。加入蔥，姜和蒜，炒香。
8.加入豆瓣醬炒香。加入糖、鮮醬油、料酒翻炒。
9.加入海兔，攪拌均勻，使海兔均勻塗上醬汁。
10.加入適量的水，開始燉海兔。
11.湯收到的時候，用水澱粉增稠到壹定程度，使湯變得粘稠。
12.最後加鹽和味精調味，撒上香菜。
13.將燉好的海兔放入盤中。