2、大黃魚，又叫大黃魚，洗凈刮去魚鱗，在魚身上切壹個斜口刀，在魚身兩側均勻抹壹點料酒去腥，再抹壹點鹽調味。鹽只需要塗在朝上的壹面。淋上蒸魚和醬油，自然會有鹹味。如果再抹上鹽，就太鹹了。
3.將蔥、姜片放入魚肚中，入蒸籠蒸約15分鐘。時間取決於魚的大小。蒸好後不要急著開鍋，在鍋裏悶5分鐘。
4.魚出鍋後，把盤中的湯倒掉，把蒸好的魚淋上醬油，撒上蔥姜絲，鍋裏植物油加熱，澆在魚身上，蒸好的魚就做好了。用小紅辣椒裝飾壹下。