配料:泰勒斯、鮮香菇、料酒、鹽、味精、花生油、姜。
練習:
1.將買來的新鮮泰勒斯用清水洗凈，去掉老葉，將泰勒斯切塊；
2.香菇洗凈浸泡，去蒂切塊；
3.鍋中放火，倒入油，油燒開後放入姜末，炒出香菇；
4.加入切好的泰勒斯，加入料酒、精鹽、味精的鮮湯調味，放入鍋中食用。
做法二:塔菜炒冬筍。
配料:泰勒斯、冬筍、鹽、味精、糖。
練習:
1.將買來的泰勒斯切塊，用清水洗凈，瀝幹水分備用；
2.冬筍處理好，洗凈，放入沸水中焯5-6分鐘，撈出切塊備用；
3、鍋上火，倒油燒開，放入龍蒿翻炒，翻炒至龍蒿變色後放入冬筍；
4、放鹽、糖、味精，炒勻後出鍋。