每100克搟面皮之中還有200大卡以上的熱量。壹份搟面皮大約在250克左右，大約500大卡左右。
搟面皮是陜西關中地區特有的傳統名小吃，尤以西府寶雞地區為最佳，寶雞岐山搟面皮2011年被認定為中華名小吃。搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋鬥、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，是關中西府小吃代表之壹，也是陜西最具代表的小吃之壹。
岐山人的搟面皮做法很非凡，別處的米面皮和釀皮是把面調成糊狀，放在特制的鐵籠上蒸。而歧山搟面皮則是先搟成面，然後再蒸，蒸熟後再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米面皮基本壹樣，不同於米面皮的是，搟面皮口感較硬，韌度高，有筋性。寶雞壹帶的人都喜歡吃，近幾年來在西安也很流行。