2.準備壹碗果汁(水、鹽、糖、生抽、蠔油、玉米澱粉、香油)
3.用小鍋把水燒開，把蘑菇焯壹下，放涼備用。
4.燒熱鍋，放入油，壹起翻炒牛肉和大蒜。
5.待顏色稍有變化時，將香菜、蒜白、青椒放入鍋中翻炒。
6.在鍋裏炒蘑菇
7.加入青蒜葉和碗汁
8.大火翻炒均勻，即可食用。
烹飪技巧:
香菇焯水壹是去除腥味，二是香菇含有小毒素，焯水可以去除。
牛肉炸久了會失去鮮嫩的味道，所以註意火候很重要。