原料： 2斤左右的農家土仔母雞，幹豆角半斤，生姜4錢，豬棒骨1塊，精鹽少許。 調料包( 花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、香葉、陳皮等) 做法：
（1）將土雞宰殺，去內臟、凈血，放入50℃壹60℃的熱水中燙透（2-3分鐘），撈出，用鑷子夾凈雞身絨毛，剁成小塊。
（2）幹豆角用熱水泡兩小時左右，完全泡開後用水洗凈，控幹水。
（3）蔥切段、生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精鹽壹同作為佐料，待用。
（4）將土雞入鍋煸炒、將豬棒骨和已配好的料包壹同放入鍋中以微火熬煮，使佐料盡量透入雞肉當中。
（5）下入幹豆角，燉熟入味後調味出鍋即成。