排骨？:600
佐料
洋蔥:適量
冰糖？:適量
油:適量
姜？:適量
生抽:適量
鹽:適量
幹辣椒:適量
八角形？:適量
香葉:適量
我媽教我做紅燒排骨，簡單具體。
第壹步
1.將洗凈的豬排剁成寸，洗凈，放入冷水中焯去血沫，撈出洗凈備用。
第二步
2.將少量冰糖放入鍋內的冷油中，慢慢煮至焦黃。
第三步
3.中火翻炒排骨，翻炒至排骨表面略幹，再放入蔥、姜片、幹紅辣椒、大料、花椒、醬油繼續翻炒，然後壹次性倒入足夠的開水，加入少量料酒，大火燒開後小火煨約1小時。
第四步
4.湯汁變濃後，加入味精出鍋。
烹飪訣竅
冰糖是有顏色的，顏色更飽滿，更鮮艷。