材料:幹蝦，芹菜桿，幹辣椒。
練習:
1.首先，把蝦米放在水龍頭下，沖洗幹凈，瀝幹水。
2.用廚房剪刀將幹辣椒切成段，芹菜桿切成段。
3、坐鍋熱油，關小火，將幹辣椒慢慢炒入油中，撈出辣椒備用。
4.將蝦米用小火煎壹會，噴壹點水略煨，根據口味調壹點鹽，水幹後再噴壹次水，再煨。
5、翻炒芹菜段，放入炒好的辣椒段，加入少許雞精拌勻。
西蘭花烤蝦米
材料:西蘭花，幹蝦100克，鹽，糖，少許濕澱粉。
練習:
1，西蘭花掰成小塊洗凈。
2.炒鍋裏放壹點油，加熱。加入西蘭花翻炒。
3、加入蝦米、料酒、壹碗水，燒開後改小火10分鐘。
4、加鹽和糖，大火收汁，倒入濕糯米粉勾芡，然後出鍋裝盤。