配料:魚幹絲、香蔥、芝麻、五香粉、香菜、姜、榨菜、紅辣椒、油、香油、醋、醬油、高湯、彩椒。
炸魚絲:
鍋裏放兩大勺油，大火加熱，將魚幹絲直接放油鍋裏炸至膨脹變白；炒好後，撈出盤子，撒上蔥花、熟芝麻和五香粉。酸湯魚絲:
將蔥和蔥葉分別切碎，香菜葉和香菜梗分別切碎，姜切碎，尖角切成辣椒圈；魚幹用清水浸泡10分鐘，洗凈；將兩片生姜和魚絲放入水中燒開，用中火將魚絲煮熟，撈出魚絲瀝幹水分；煮魚絲時，將湯混合，加入少許鹽、糖、醬油、醋、香油，加入少許蔥白、香菜梗，倒入半碗煮骨湯或雞湯中攪拌均勻；將煮好的魚絲放入湯中，撒上榨菜、蔥花、香菜粉、辣椒圈。