1.黃鱔2斤(剖開洗凈)，切成4-5厘米段。
2.2斤黃瓜，用滾刀切成4厘米長的段。
3.兩湯匙豆醬
4.5根大蔥
5.姜、蒜各適量，切成小丁。
6.壹點幹辣椒
7.醬油、鹽、味精、雞精各適量。
生產方法:
1.鍋中放入色拉油，小火加熱，放入姜、蒜、幹辣椒，翻炒至香。
2.開大火，放入鱔魚翻炒1分鐘。
3.加入豆瓣醬翻炒1分鐘。
4.加入大蔥，和黃瓜壹起翻炒。
5.加入適量的水，水需要剛好蓋住鍋裏的東西，但不要太多。
6.加入調料:醬油、鹽等。，小火燉15分鐘。