生肘子怎麽剔骨讓肘子完整

生肘子剔骨可以生取，也可以煮熟了再取，也可以在讓最後只剩下骨頭。生取用尖刀（剔骨刀）壹把就可以了，熟取壹把菜刀解決問題，上桌後不用刀。妳還可以在買肘子的時候請賣肘子的幫妳忙。

　將豬手洗凈，從兩瓣中間切至兩根長骨處，不要切透保持半連接形態，乘盤放入電高壓鍋中隔水蒸至少40分鐘，出鍋不燙手時用刀將豬手趾墊部份從關節處分離；再用點小力氣就可以將兩根長骨與皮肉剝離了，將豬手的大塊皮肉部分從腕關節處切下就完成剔骨工作了。

　那麽整個豬手分成三個部分。其中趾墊和整塊豬手肉可以按自己的喜好加工；骨頭部分可是煲湯的好材料。