2.輔料:鹽少許，料酒少許，醋少許，醬油少許，蒜末少許，花生油少許。
3、壹條銀鯧魚，最好用新鮮的，冷凍解凍後再煮，味道會差壹些。
4、將銀鯧去腮，去內臟，用刀洗凈，用姜和料酒腌制10分鐘，能有效去除腥味。
5.取壹大盤，底部鋪姜片，魚肚放入蔥姜，鍋中燒開水，將魚放入。
6.大火會蒸12分鐘，蒸的時間取決於魚的大小。這種魚會蒸12分鐘，通常是8-15分鐘不等。如果時間太長，魚會變老。
7.果汁很重要。在碗中加入半勺鹽、2勺醋、3勺醬油和幾滴醬油，壹起拌勻，倒入蒸好的魚中。
8.在魚上撒上蔥花和蒜末。
9.鍋裏加油，壹直燒到冒煙。很燙的時候，倒在蒜末上。