煮螃蟹需要多長時間？

煮螃蟹壹般需要15到20分鐘左右，和蒸螃蟹差不多。將螃蟹清洗幹凈後，在蟹頭上多澆壹點水，然後加入黃酒和姜片，就可以用火煮螃蟹了。

當蟹殼由藍變紅時，此時最好不要開蓋。最好小火煨十分鐘左右，然後關火，開蓋。最後，取出螃蟹，蘸醬。烹飪螃蟹前壹定要清洗幹凈。清洗後最好用冷水浸泡30分鐘左右，讓螃蟹把體內的臟東西排出去。

在煮螃蟹的時候，需要註意的是不能加太多的水，煮的時間也不能太長，最好不要超過20分鐘，否則螃蟹的肉質會煮過頭，影響口感。