帶魚段怎麽處理不腥 帶魚段不腥的處理方法

1、浸泡鹽水。將帶魚放入10%的淡鹽水中，鹽水將通過兩鰓浸入血液，壹小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裏浸泡時間長些，也可去掉土腥味。註意，壹定要是淡鹽水，太鹹會使魚肉失去肉感。

2、浸泡溫茶水。可把帶魚放進溫茶水中浸泡5-10分鐘，茶葉裏含有的鞣酸具有收斂的作用，可減少腥味。

3、浸泡酒水。可以先將帶魚浸泡在酒水裏，白酒紅酒都可以，這樣可以降低腥味。但用酒水浸泡的話，時間不能太長。

4、腌制。可以將有去腥作用的調料跟帶魚同腌制，有很好的去腥效果，還能讓帶魚更入味。例如蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽或花椒等。