2.板廠是牛的胃。
3.油很大，又紅又皺。直接買的熟食好嚼。如果是水煮或油炸，可以看到白色的油，類似於脂肪，有嚼勁。
4.牛肉香腸是壹種“名俗味美”的著名風味配料。
5.板腸的“板”字是整塊的意思，指的是牛的完整大腸。
6.牛肉香腸及牛肉香腸制品的蛋白質含量相對較高，牛肉香腸蛋白質是壹種完全蛋白質，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例接近人體需要，營養效價高。
7.牛腸還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。
8.中醫理論認為，牛腸味甘、涼，入脾、胃、腸。它們具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用於治療紅眼病、止渴、解硫和燒酒中毒。