1、清洗海膽：使用清水將曬幹的海膽徹底沖洗幹凈，去除表面的雜質和沙粒。可以用手輕輕搓洗，確保海膽表面幹凈。
2、剖開海膽：使用尖銳的刀具將海膽從頂部剖開。註意操作要小心，避免刀具滑動造成傷害。剖開後，可以將內部的器官取出，包括內臟和消化道。
3、清洗內臟：將剖開的海膽放入清水中浸泡，用手輕輕搓洗內部的內臟，去除其中的汙物和殘留物。
4、水煮或蒸煮：將清洗幹凈的海膽放入沸水中煮熟或蒸熟。時間不宜過長，以免過熟導致口感變差。
5、加工食用：處理好的海膽可以根據個人口味做成各種菜肴，例如可以直接食用、加入壽司、刺身或涼菜中，也可以搭配其他食材烹飪。