北京醬肉絲起源於哪裏？

北京醬肉絲是壹道著名的北京菜，是京菜中的經典菜肴之壹。以瘦豬肉為主料，輔以甜面醬、蔥、姜等調料，采用北方特有的烹飪手法之壹“醬爆”烹制而成。菜做好後鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。

起源故事是:20世紀30年代，北京故宮東北有壹位老人，獨自帶著孫子，以做豆腐為生。有壹次，老人把瘦豬肉挑出來，切成薄片，放鍋裏炸，放豆瓣醬。沒有面包和壹些豆腐皮，把它切成方塊。貓畫虎後，孫子用豆腐皮卷了蔥，吃得很香。孫子長大後去全聚德當學徒，當了壹把好廚子。他不斷改進菜肴，得到了醬香濃郁、豬肉鮮嫩的北京醬爆肉絲。