指南針“酸辣粉”
“酸辣粉”是重慶壹種廣受歡迎的傳統小吃，長期以來因其價廉物美而深受人們的喜愛。“酸辣粉”主要是用紅薯粉做的，分為兩種:壹種是“水粉”，是用紅薯澱粉做的；另壹種是“幹粉”，即加工成粉條的幹粉條。因為幹粉條做的酸辣粉簡單方便，全國各地多采用幹粉。因此，制作酸辣粉的主要技術是煮粉、清湯烹調、辣椒的選擇以及各種調料的配比。
“指南針”酸辣粉，是在原有酸辣粉的基礎上，經過精心改良，秘制而成。主要原料仍是手工紅薯粉，輔以胡椒、醋等20多種上等調料。不添加任何香精和色素，將酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致，讓人流連忘返，回味悠長。