1.雞蛋炒好壓碎涼涼備用。
2.韭菜洗凈切碎備用。
3.蝦去殼去蝦線，用鹽和料酒淹十分鐘備用。
4.餃子皮備用。
5.取壹個大碗，把炒好的雞蛋、韭菜、蝦仁放壹起，加入鹽，生抽，醬油，五香粉，香油，雞精。
6.攪拌均勻調成餡備用。
7.取壹張餃子皮置手中，放入壹點韭菜雞蛋，然後在上面放上壹個蝦仁。
8.包起來即可。
9.全部包好。
10.鍋入清水煮沸，加入壹點鹽，放粘鍋，把包好的餃子放進去。
11.加蓋煮開壹會，然後在打開蓋煮至皮熟即可。
12.開吃了。