1.準備材料:竹筍350g，胡蘿蔔50g，肉絲100g，油2勺，鹽4g，青椒1，黃酒1茶匙，生粉1茶匙。準備好竹筍、青椒、胡蘿蔔，肉絲加入1克鹽、黃酒、玉米面，腌制20分鐘；
2.胡蘿蔔、竹筍、青椒壹起洗凈切絲；
3、熱鍋倒油；
4.將熱油倒入肉絲中，翻炒至變色。
5.將青椒炒至變色。
6.鍋裏留油，倒入筍絲和胡蘿蔔素炒香，加鹽調味；
7.肉絲回鍋，煮少許開水，翻炒至熟；
8.最後將切好的青椒絲倒入鍋中翻炒均勻，然後關火取出；
9.盛在盤子裏。