甜點/甜點
味道:甜。
工藝:用蜂蜜汁制作土豆丸子:主料:土豆(黃皮)500g。
輔料:小麥粉100克，澱粉(蠶豆)10克。
調料:白糖200克，豬油(精制)70克。
2.
將100 ml水、50 g糖、20 g澱粉混合成汁；
3.
將土豆(馬鈴薯)蒸熟，去皮，壓成細泥；
4.
用生粉做瘦臉做30。
圓圓的皮膚；
5.
將圓形皮包填滿，揉成球狀；
6.
鍋裏加油，六成熱時，放入肉丸炸至金黃色，控油在漏勺裏；
7.
鍋裏留油，倒入汁爆開，放入肉丸翻幾下，淋上香油。
蜜汁土豆丸子制作關鍵:1。
汁要嚴格按照配料比例調配，倒入油鍋爆開後再放丸子，才能入味；
2.
因為煎炸的過程，要準備500克熟豬油。