1.配料清單:制作餃子的主要配料是面粉、水和餡料。低筋面粉適合做各種軟蛋糕、餅幹，高筋面粉適合做面條、餃子等需要耐煮、不易碎的食品。所以考慮到餃子需要壹定的韌性和可塑性來保持其形狀和完整性，中筋面粉是最常用的選擇。
2.制作步驟:包餃子的過程中，需要將面粉和水混合均勻，然後揉成面團，搟成薄皮。如果用低筋面粉，由於延展性差，面團不易搟成薄皮，不適合包餃子。而高筋面粉彈性強，做出來的餃子皮更有韌性，但相比中筋面粉，搟皮的過程可能更費力。
所以從配料單和制作步驟來看，包餃子壹般用中筋面粉。