烤面起源於山西南部的面條，運城、臨汾、晉城的大街小巷隨處可見面條。當地人戲稱“曲沃面”可以申請非物質文化遺產，可見當地人對面的喜愛程度。這種傳統而獨特的制作食物的方式已經延續了很長時間，它已經成為中國西部和北部地區風味獨特的著名食物。
烤面條的歷史研究
樂和，也被稱為賀樓和河撈，是壹種古老的面食。曲沃的面條在角力橋最有名，是壹種獨特的風味小吃。曲沃、絳縣、垣曲、翼城的人在集市上吃兩碗才滿意。在晉城地區，喜事總是少不了的！吃的時候往往會淋上豬肉，軟糯爽口。如果配上辣椒，那就更獨特了。