配料:牛骨、洋蔥、百裏香、大料、姜、蒜。
1.牛骨用冷水洗幹凈後放在大盆裏泡壹會兒把血水泡出來，然後放在鍋裏加適量的水。
2.大火煮開，再用中火煮，撇去血沫。牛骨的泡沫壹定要清理幹凈。也可以把第壹次燒開的水倒掉，然後用冷水把骨頭洗幹凈，再往鍋裏加水。用中火煮。
3.將大料和百裏香放入鍋中，然後加入蔥、姜和蒜。
4.轉小火燉4-5小時。如果用高壓鍋，需要40分鐘。煮好後就可以出鍋了。