純牛奶需要開封後盡快食用，保存時間受環境影響較大。
夏天:夏天氣溫高，空氣中真菌多。純牛奶是壹種完美的真菌培養基，常溫下只能保存1~2小時。開封後應盡快放入冰箱。
冬天:冬天氣溫低，室溫類似於冰箱裏的保鮮層，環境中真菌很少。此時純牛奶可以保存1~2天。
保存純牛奶的註意事項:
1.純牛奶應該放在陰涼的地方，最好放在冰箱裏。
2、純牛奶存放在冰箱內，註意蓋好瓶蓋，避免其他食物異味。
3.將牛奶倒入杯子、茶壺和其他容器中。如果沒有吃完，蓋上蓋子放回冰箱。千萬不要倒回原來的瓶子裏。
4.太冷對牛奶也有不好的影響。牛奶凍成冰，質量會受損。所以牛奶不要冷凍，放冰箱裏就好了。